Smårätter

Gratinerad chèvre
En ljus brödskiva penslas med olivolja. Lägg på en skiva chèvre (fransk getost) och en stor klick Flavourite Saffran. Gratineras i 175 grader tills osten mjuknat och Flavouriten har smält (osten får en nästan genomskinlig rand precis innanför den vita kanten när den är klar) Serveras med några kvistar färsk krydda (persilja eller mejram).

Lustgårdens varma macka
En ljus brödskiva skinka annanasskiva ost honungssenap Bred en brödskiva med smör. Lägg på skinkan och bred på honungssenap. Lägg på annanasskivan och osten överst. Gratineras 5-10 minuter i medelvarm ugn.

Kall laxsås
1 burk lätt crème fraiche
ett knippe dill
1-2 msk honungssenap
salt, peppar
Hacka dillen fint och blanda alla ingredienserna.
Smaken blir bättre om såsen får stå och "dra" en
halvtimma i kylen innan den serveras.

Grillmarinad med sting
1 dl olivolja
½ dl soja
½ dl Lustgården (Lemon & Lime eller Lime & Ceylonkanel)
1 dl rött vin
2 vitlöksklyftor (krossade)
3 msk tomatpuré
1 tsk mejram
1tsk koriander (mald)
½ tsk timjan
1 msk lökpulver
1 tsk salt
 ½ tsk välstött rosmarin Alltihop blandas väl.
Marinera köttet minst en timme i kylen.

Äppelchutney
1 dl rödvinsvinäger
1 dl Lustgårdens Lime & Ceylonkanel (passar bra till grillat) eller Flavourite saffran (passar fint till fisk) 2 msk garam masala en skvätt citron 1 msk krossad ingefära 3-4 äpplen i klyftor 2 hackade gula lökar 1 tropisk frukt ( t ex annanas eller mango) Koka upp vinäger, Flavourite och kryddor. Häll i lök och äppelklyftor. Låt alltsmmans koka ca en timme tills chutneyn fått en bra konsistens.

Saffranshonungsaïoli
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
2 st vitlöksklyftor pressade
2 msk Lustgårdens saffran 1 krm cayennepeppar 2 msk finhackade färska örter (gräslök, basilika, persilja) Blanda allt väl och låt det dra en timme.

Honungssenaps griljerad julskinka
Koka eller ugnsbaka skinkan tills köttermometern visar 77 grader. När skinkan är färdig dras svålen av. Griljering: 3 msk honungssenap 1 ägg 1 påse parmesanost. Blanda honungssenap och ägg. Pensla skinkan med blandningen. Strö över parmesanosten. Griljera skinkan i 200 grader tills skinkan fått en vackert gyllenbrun färg.